Restaurant Gastronomique proche de la Petite France au centre de Strasbourg
Découvrez le Restaurant KØKKEN au Centre de Strasbourg
Entre les quais de l’Ill, la Grand’Rue et le quartier de la Petite France, le restaurant Køkken est le nouveau terrain de jeu gastronomique du chef Frédéric Metzger, Jeune Talent Gault & Millau 2025.
Niché dans une rue discrète du centre-ville de Strasbourg, Køkken délivre une expérience à haute intensité émotionnelle. Entre cuisine vivante, fermentations et cueillette sauvage, naturalité brute, explorations sensorielles et service décomplexé, son univers incarné surprend et marque.
Marcel Proust
Køkken, n.f danois = cuisine
Traduction danoise du mot « cuisine », le restaurant Køkken à Strasbourg flirte librement avec le style culinaire brut nordique, mais aussi la rigueur ritualisée japonaise et la gourmandise de la gastronomie française. Cuisine de la nature et de l’instant, sincère et spontanée, Køkken explore le goût sans aucune forme de concession.
Comptoir à manger sur le passe-plat pour immersion directe, couloir sombre dédié aux fermentations, salle intimiste de 12 couverts : les trois atmosphères de Køkken sont une expérience dans l’expérience. Découvrez une expression culinaire singulière pour un moment de table différent.
Signature au naturel
Fermentations, cueillette, acidités franches, amertumes végétales, parfums sauvages : le langage de Køkken est pur, direct, authentique. Pas de filtres, mais un umami naturel pour une puissance aromatique en réalité augmentée. Auteur d’une cuisine du vivant, le chef alsacien Frédéric Metzger incarne un univers de relief et de profondeur. Sa signature explore et s’amuser à décaler les lignes pour offrir une autre lecture du goût.
Derrière le tablier : Frédéric Metzger
Barbe, tatouages, instinct affûté : Frédéric Metzger cuisine comme il respire, avec une sensibilité à vif.
Formé chez le MOF Jean Marie Gautier à Biarritz, affiné à l’Erckmann Chatrian, réinitialisé chez Toya, il se forge une vision singulière du goût.
Au 48° Nord, il affirme une cuisine ancrée, sauvage, libre. Lauréat du Trophée Terroir d’Exception 2023 et Jeune Talent Gault & Millau 2025, il signe désormais, avec son restaurant Køkken au centre de Strasbourg, une gastronomie brute et incarnée.
Projet d’une vie.
Strasbourg, Grande Île
Installé sur la Grande Île, dos au quai de Turckheim et à deux pas de la Petite France.
Le restaurant gastronomique Køkken profite d’un emplacement rare au cœur de Strasbourg : central, vivant, mais préservé du tumulte. À huit minutes de la gare, dans une rue calme perpendiculaire à la commerçante Grand’Rue, la table personnelle de Frédéric Metzger offre un refuge idéal pour une expérience culinaire singulière dans la capitale européenne.
